Tomate [Solanum lycopersicum]

Die Tomate, in Österreich und in Südtirol auch Paradeiser oder Paradiesapfel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika.

Man unterscheidet:

• Stabtomatensorten
• Busch-/ Strauchtomatensorten
• Cocktailtomatensorten
• Kirschtomaten-/ Cherry-Tomatensorten
• Roma-Tomatensorten und San-Marzano- Tomatensorten à Eiertomaten, Flaschentomaten
• Fleischtomatensorten
• Paprika-Tomatensorten/ Flaschentomatensorten
• Wildtomaten

Verwendung:

Tomaten lassen sich vielseitig in der kalten und warmen Küche verwenden, z.B. für Salate, Suppen, Aufläufe, Säfte, Saucen. Tomaten sind sehr gesund. Sie enthalten u.a. viel Vitamin A und C, Kalium und Magnesium, ebenso die Farbstoffe Karotin und Lycopin.